Que peixe comer?

Vai ser lançado hoje um novo site, uma iniciativa, no mínimo interessante:

"O site (http://www.quepeixecomer.lpn.pt/) contém informação sobre vinte espécies, escolhidas entre as que mais se vêem no prato dos portugueses ou as que maior valor comercial possuem. Lá estão a sardinha, o bacalhau, o carapau, a pescada, o peixe-espada preto, as gambas, as lulas. E também o polvo, atum, cantarilho, goraz, cherne, linguado, lagostim, cavala, choco, robalho, faneca, raia e safio.

Para cada espécie, há uma ficha com dados variados. Um dos objectivos é informar o cidadão sobre como é pescado o peixe que se quer comprar, e em que situação se encontram os seus stocks. Hoje, tudo o que se consegue saber pela rotulagem obrigatória é o nome comercial do peixe, se é capturado ou de aquacultura e a sua procedência. "Não é suficiente para uma escolha sustentável", afirma Constança Belchior, da LPN.

Não é a única iniciativa do género. A Greenpeace já mantém um site com uma "lista vermelha" de 15 espécies marinhas que, segundo a organização ambientalista, deviam ser banidas dos supermercados. Algumas coincidem com a lista da LPN, como o bacalhau, o atum, a pescada, o linguado e a raia.

A diferença é que a LPN não propõe liminarmente que se deixe de consumir as espécies que estão no seu site. Pelo contrário, algumas, como as sardinhas, estão bem de saúde e recomendam-se. Outras podem estar a ser capturadas com métodos insustentáveis em outras partes da Europa, mas não em Portugal, como o peixe-espada preto..."

Leia mais informações no site do Jornal Público: in público

Construindo uma experiência de partilha...

23 de Abril ás 09H00 , Grande Auditório da Universidade do Algarve, Campus de Gambelas

“Construindo uma experiência de partilha… Afectos e limites na infância e na adolescência” serve de mote para o III Colóquio da Associação dos Amigos da Pediatria do Hospital de Faro, que se realiza no próximo dia 23 de Abril, no Grande Auditório da Universidade do Algarve, no Campus de Gambelas.

Leia mais informações neste documento pdf...

Mais informações ou inscrições:
Sílvia Prazeres
Serviço de Pediatria 7º Piso
Rua Leão Penedo
8000-386 Faro
Telefone: 289 001 922
Fax: 289 001 924
Email: amigospediatria.hfaro@gmail.com
As inscrições são limitadas

...pela plataforma contra a obesidade - 9

Do projecto "Resposta de Saúde Pública à Crise Global Financeira, Económica e Social", anunciado pela Direcção-Geral de Saúde. A ementa de 14 pratos foi elaborada pela Plataforma Contra a Obesidade, em colaboração com a editora Obras Em Curso.

Com está é a nona receita. Faltam 5 ;)

Codornizes de caril

[4 pessoas]
Ingredientes:

4 codornizes
2 dentes de alho
1 cebola
2 dl de leite de coco
1 tomate maduro
1 dl de vinho branco
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de colorau
1 colher (chá) de caril em pó
1 colher (café) de sal
1 folha de louro
Malaguetas q. b.
Pimenta q. b.

Modo de Preparação:
Tempere as codornizes com uma pasta feita de sal, uma colher (sopa) de azeite, pimenta moída, um dente de alho esmagado, colorau e o vinho. Deixe-a repousar durante umas horas.
Aloure no restante azeite a cebola e o dente de alho picados, o tomate desfeito e a folha de louro. Adicione então as codornizes e deixe refogar em lume brando. Acrescente um pouco de água, malaguetas a gosto e deixe estufar.
Quando as codornizes estiverem quase cozidas, acrescente o leite de coco e o caril e deixe apurar.

Mais fácil do que parece!

Passamos a divulgar uma acção de angariação de dadores de medula óssea, que vai acontecer em Faro, nos dia 6 entre as 11h00 e as 15h00.
A acção de recolha vai acontecer nos laboratórios da MODUSLAB (junto à PSP).

Porquê ser dador?
A transplantação de medula óssea é uma prática terapêutica reconhecida, que permite muitas vezes a cura de doenças graves e que podem ser frequentemente mortais.
Leiam mais informações directamente no site do Ministério da Saúde, mais precisamente o site da Histocompatibilidade do Sul . O site contém informações precisas de todo o processo. É bastante simples, contrariamente ao que pode parecer! Participem.

(pode clicar nas imagens para aumentar)

A Escola Activa e o Projecto ELSA

Decorreu ontem, no espaço polivalente da Escola do Alto de Rodes, um workshop apresentado pela dietista Laura Martins relacionado com os projectos Escola Activa e ELSA - Estratégias Locais de Saúde, apoiando o combate à obesidade infantil.
Com uma excelente apresentação, foram focados os seguintes aspectos importantes:
■ Reforçar a informação básica sobre a importância da alimentação saudável, alimentos e as escolhas alimentares saudáveis;
■ Incentivar o pequeno-almoço saudável;
■ Incentivar as merendas saudáveis;
■ Promover a associação entre a alimentação saudável e actividade física regular;
■ Proporcionar aos pais informação sobre obesidade infantil, alimentação saudável e actividade física regular.
De realçar também que, segundo dados existentes existe uma significativa subida de 1% anual, no peso médio das crianças.
A Prof.ª Nídia segunda oradora, responsável do Projecto Escola Activa no Agrupamento, apresentou também muito bem, aspectos práticos da importância do exercício físico no combate ao sedentarismo.
Foi visionado um documentário, onde para além de se demonstrar concretamente a crescente falta de exercício físico, por parte dos mais novos, o documentário apresentava soluções práticas e exequíveis para ultrapassar esses problemas.
Excelente workshop apoiado pela Prof.ª Fernanda a nossa coordenadora activa.

autismo - uma palestra no HDF

Hospital de Faro promove palestra sobre autismo.

O autismo vai ser o tema da primeira palestra de 2010 do ciclo “Hoscult”, ciclo de palestras organizado mensalmente pelo Hospital Central de Faro. A sessão acontece dia 28 de Janeiro pelas 15:00 horas no auditório daquele hospital.

Sob o título “Jovem autista: esperanças e constrangimentos” a palestra vai contar com intervenções de elementos do Grupo de Apoio ao Autismo do Serviço de Pediatria do Hospital de Faro, nomeadamente a pediatra Isabel Rodrigues, a psicóloga Raquel Medeiros, a terapeuta ocupacional Conceição Silva e a terapeuta da fala Margarida Lino.

A par da apresentação do trabalho desenvolvido por estas profissionais com crianças e jovens autistas, a equipa dá o seu contributo para o debate sobre as expectativas e dificuldades com que as crianças e jovens portadores desta patologia se deparam no seu dia-a-dia.

A mesa de oradores fica completa com a intervenção de um elemento da direcção da APPDA – Algarve (Associação Portuguesa para as Perturbações do Desenvolvimento e Autismo) que vai falar da experiência e das práticas empreendidas pela associação no acompanhamento destas crianças e jovens, bem como no apoio dado aos pais e familiares que lidam diariamente com a doença.

...pela plataforma contra a obesidade - 8

Do projecto "Resposta de Saúde Pública à Crise Global Financeira, Económica e Social", anunciado pela Direcção-Geral de Saúde. A ementa de 14 pratos foi elaborada pela Plataforma Contra a Obesidade, em colaboração com a editora Obras Em Curso.

Com está é a oitava receita. Faltam 6 ;)

Açorda de solha com coentros

Ingredientes (4 doses)
500 g de solha limpa
1 colher (café) de sal
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
2 tomates maduros
3 dentes de alho
400 g de pão saloio
1 ovo
1 molho de coentros picados
Piripíri q. b.

Coza a solha em água com sal, retire-a depois de bem escorrida e limpe-a de pele e espinhas. Reserve o caldo da sua cozedura.
Leve o azeite e a cebola picada ao lume e refogue levemente. Adicione os tomates cortados em pedaços pequenos e regue com um pouco do caldo que reservou. Deixe ferver por 5 minutos.
Junte os dentes de alho picados e o pão cortado em pedaços pequenos. Cozinhe em lume brando, mexendo regularmente até o pão se desfazer e ganhar a consistência de açorda (se for necessário, junte um pouco mais do caldo do peixe).
Adicione a solha lascada, o ovo batido e os coentros picados, tempere com piripiri e sirva de imediato.

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Do projecto "Resposta de Saúde Pública à Crise Global Financeira, Económica e Social", anunciado pela Direcção-Geral de Saúde. A ementa de 14 pratos foi elaborada pela Plataforma Contra a Obesidade, em colaboração com a editora Obras Em Curso.

Com está é a sétima receita. Faltam 7 ;)

Grãos estufados com legumes

Ingredientes (4 doses)
400 g de grãos cozidos (1 lata pequena)
100 g de feijão-verde
100 g de abóbora
2 tomates
2 cenouras
2 cebolas
2 dentes de alho
1 pimento vermelho
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (chá) de caril
1 colher (café) de sal
Pimenta q. b.

Faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho picados e junte-lhe o tomate cortado aos gomos. Quando o tomate começar a ficar mole, acrescente o feijão-verde aberto ao meio e cortado em pequenos troços, o pimento cortado às tiras e as cenouras às rodelas grossas. Tape o tacho e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
Adicione o grão e a abóbora cortada aos cubos ao estufado e polvilhe com o caril. Se for necessário acrescente um pouco de água para fazer caldo. Deixe cozer cerca de 15 minutos em lume brando.
Tempere de sal e pimenta, polvilhe com a salsa picada e sirva acompanhado por arroz branco.

...pela plataforma contra a obesidade - 6

Do projecto "Resposta de Saúde Pública à Crise Global Financeira, Económica e Social", anunciado pela Direcção-Geral de Saúde. A ementa de 14 pratos foi elaborada pela Plataforma Contra a Obesidade, em colaboração com a editora Obras Em Curso.

Com está é a sexta receita. Faltam 8 ;)

Rolinhos de couve com carne picada


Ingredientes (4 doses)
400 g de carne picada
4 folhas grandes de couve lombarda
2 dl de molho béchamel
1 cebola
2 dentes de alho
1 dl de vinho branco
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de massa de pimentão
1 colher (café) de sal
Pimenta e noz-moscada ralada q. b.

Lave as folhas de couve e coza-as ligeiramente em água temperada de sal. Retire-as da água, deixe-as arrefecer e reserve.
Salteie no azeite a cebola e os dentes de alho picados. Junte a carne picada, a massa de pimentão e a polpa de tomate. Envolva e regue com o vinho, tempere com sal, noz-moscada e pimenta e deixe cozinhar cerca de 20 minutos.
Retire do lume e deixe arrefecer. Recheie as folhas de couve com o preparado de carne e enrole-as. Coloque os rolinhos num pirex, untado com azeite e regue-os com o molho béchamel. Leve a forno quente a gratinar e sirva acompanhado com arroz.

pela plataforma contra a obesidade - 5

Do projecto "Resposta de Saúde Pública à Crise Global Financeira, Económica e Social", anunciado pela Direcção-Geral de Saúde. A ementa de 14 pratos foi elaborada pela Plataforma Contra a Obesidade, em colaboração com a editora Obras Em Curso.

Fica a quinta, faltam 9 :).

Perna de peru no forno com citrinos
 
Ingredientes (4 doses)
1 perna de peru pequena
2 laranjas
2 limões
Salsa q. b.
1 colher (chá) de pimentão doce
2 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho
1 colher (chá) de sal
Pimenta q. b.
Arranje a perna de peru. Prepare uma salmoura com água, sal e as laranjas e os limões cortados em gomos pequenos. Deixe repousar durante umas horas no frigorífico.
Aqueça o forno a 180º C. Retire a perna de peru da marinada e coloque-a num tabuleiro de forno, juntamente com 2 dl da marinada. Descasque os dentes de alho e pique-os.
Tempere o peru com o pimentão-doce e os dentes de alho. Regue com o azeite e leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos até que a perna fique assada e douradinha.
Vire a perna de peru de vez em quando e regue-a com o seu próprio molho. Se necessitar, acrescente um pouco de água. Rectifique os temperos, se necessário, retire do forno e sirva polvilhada com salsa picada.

pela plataforma contra a obesidade - 4

Do projecto "Resposta de Saúde Pública à Crise Global Financeira, Económica e Social", anunciado pela Direcção-Geral de Saúde. A ementa de 14 pratos foi elaborada pela Plataforma Contra a Obesidade, em colaboração com a editora Obras Em Curso.

Fica a quarta, faltam 10 :).

Tortilha de alho-francês

Ingredientes (4 doses)

500 g de batatas
2 cebolas
1 alho-francês
2 dl de leite
4 ovos
2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (café) de sal

Pimenta q. b.

Coza as batatas com casca em água e sal durante 25 minutos; depois de cozidas, retire-lhes a casca e corte-as em rodelas. Descasque a cebola e corte-a às rodelas grossas. Lave o alho-francês e corte-o em rodelas. Aqueça o forno do fogão a 180º C.

Salteie no azeite a cebola e, depois de loura, junte-lhe o alho-francês e as batatas. Entretanto, misture o leite com os ovos, tempere de sal e pimenta e regue os legumes com o preparado. Reduza o lume e deixe cozer.

Leve a tortilha ao forno aquecido durante cerca de 10 minutos e sirva quente ou fria.

...pela plataforma contra a obesidade - 3

Do projecto "Resposta de Saúde Pública à Crise Global Financeira, Económica e Social", anunciado pela Direcção-Geral de Saúde. A ementa de 14 pratos foi elaborada pela Plataforma Contra a Obesidade, em colaboração com a editora Obras Em Curso. 

Fica a terceira, faltam 11 :).

Tortilha de pimentos

Ingredientes (4 doses)

6 ovos
2 pimentos
2 batatas
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de cebolinho picado
1 colher (café) de sal
Pimenta q. b.

Bata os ovos inteiros com uma vara de arames e tempere-os com sal, salsa, cebolinho e pimenta moída.
Coza as batatas com casca, descasque-as e corte-as às rodelas.
Numa frigideira larga, com fundo anti-aderente, leve o azeite ao lume juntamente com os pimentos cortados em tiras finas até começarem a ficar moles. Junte as rodelas de batata aos pimentos e verta os ovos batidos para a frigideira. Tape a frigideira com uma tampa e deixe cozer a tortilha em lume moderado.
Quando sentir que a tortilha está cozida por baixo, vire-a e volte a tapar a frigideira.
Sirva a tortilha quente ou fria. 

...pela Plataforma Contra a Obesidade

Do projecto "Resposta de Saúde Pública à Crise Global Financeira, Económica e Social", anunciado pela Direcção-Geral de Saúde. A ementa de 14 pratos foi elaborada pela Plataforma Contra a Obesidade, em colaboração com a editora Obras Em Curso.

Aqui deixamos mais uma, outras se seguirão ;)


Lulas cremosas no forno

Ingredientes (4 doses)
600 g de lulas (limpas)
2 cebolas
2 dentes de alho
2,5 dl de molho béchamel
1 dl de vinho branco
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de pão ralado
1 ramo de salsa
1 colher (café) de sal
Pimenta q. b.

Arranje as lulas, corte-as às rodelas finas e tempere-as com sal e pimenta. Reserve durante 1 hora no frigorífico.
Num tacho fundo, leve o azeite ao lume juntamente com as cebolas cortadas em rodelas muito finas e os dentes de alho esmagados. Quando estes começarem a ficar louros junte-lhes as lulas, bem escorridas, a polpa de tomate, o ramo de salsa inteiro e o vinho branco. Envolva os ingredientes e tape o tacho para que as lulas suem.
Quando as lulas estiverem tenras, adicione-lhes metade do molho béchamel. Volte a envolver, rectifique os temperos e retire do lume.
Coloque as lulas num tabuleiro de forno previamente untado com azeite, por cima regue com o restante molho béchamel e polvilhe com pão ralado. Leve a forno pré-aquecido para gratinar.

Bom apetite!

elaborada pela Plataforma Contra a Obesidade

É apenas uma das medidas do projecto "Resposta de Saúde Pública à Crise Global Financeira, Económica e Social", anunciado pela Direcção-Geral de Saúde na semana passada. A ementa de 14 pratos foi elaborada pela Plataforma Contra a Obesidade, em colaboração com a editora Obras Em Curso. Aqui deixamos uma, outras se seguirão ;)

Frango de fricassé

Ingredientes (4 doses)

1 frango com cerca de 1 kg
1 colher (café) de sal
Pimenta q. b.
1 dl de vinho branco
2 cebolas grandes
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de azeite
2 gemas de ovo
1 limão
1 colher (sopa) de salsa picada

Limpe o frango de pele e gorduras, lave-o e corte-o em pedaços pequenos. Tempere com sal, pimenta e vinho branco e reserve durante cerca de 30 minutos.
Pique as cebolas e o dente de alho e aloure-os no azeite. Quando a cebola começar a ficar transparente, junte-lhe os pedaços de frango e deixe saltear, adicionando pequenas porções de água quente, até que a carne fique macia e com algum molho.
Bata as gemas com o sumo do limão e misture-lhes a salsa picada. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Adicione a gemada ao frango, leve novamente ao lume e deixe cozinhar, sem parar de mexer, até retomar a fervura. Rectifique os temperos e sirva quente. 

Movimento Pijaminha

A pedido da Profª Gena, passamos a divulgar o seguinte pedido:

"São necessários (principalmente) pijamas para as crianças que estão no IPO a fazer tratamentos de quimioterapia. Após os tratamentos, os pijamas ficam muito sujos e gastam-se rapidamente.

Esta ideia surgiu há dois anos e hoje já é apelidada de "Movimentos Pijaminha" pelo sucesso que têm tido os esforços conseguidos.
As necessidades existentes passam pela falta de pijamas, pantufas, chinelos, meias, robes e fatos de treino.
Para todos a vida não está fácil, mas dentro das possibilidades de cada um há sempre espaço para participar, comprando ou obtendo junto de amigos e familiares agasalhos que já não sirvam.
No ano passado foram entregues 76 pijamas e o IPO ficou muito satisfeito com esta dávida. Este ano vamos repetir a façanha, e se possível, ultrapassar este número.
Se divulgarem já estão a ajudar! "

Imunização em massa...

Imunização em massa cria pressão para vírus mutantes, mais um artigo retirado da newsletter do projecto Gripenet, que recomendamos.

Os vírus Influenza são campeões da adaptação. Já tinhamos referido que, pelo facto do novo H1N1 ser bastante bem sucedido (de fácil transmissão, preponderante entre os seus “primos”, com muitos hospedeiros disponíveis), não “sentia necessidade” de sofrer mutações. Porém, com as campanhas de vacinação massivas um pouco por todo o mundo, estamos a alterar as “regras do jogo”: os hospedeiros potenciais passam a estar rapidamente imunes. E isto pode “criar uma pressão imunológica no vírus e seleccionar vírus mutantes que escapem à neutralização conferida pela vacina”.

Esta é uma tese defendida por Pedro Simas, virologista do Instituto de Medicina Molecular. As mutações, a surgirem, não têm que originar uma maior virulência – pode continuar baixa, como actualmente.

O virologista explica o que está em causa: “Quanto mais depressa se atingir um nível de imunidade populacional ao vírus pandémico, quer seja por vacinação ou infecção natural, maior a probabilidade de serem seleccionadas variantes mutantes que escapem à imunidade. A estratégia de sobrevivência do vírus da gripe a nível da população é conferida pela plasticidade.” Daí que “não se antecipa que uma vacinação em massa elimine o vírus da população”.

Contudo, se Simas é céptico quanto à generalização da vacinação, defende-a para grupos de riscos. E mesmo que o vírus mute para outra variante, as pessoas dos grupos de risco agora vacinadas continuam a ter algum grau de protecção – “É um fenómeno a que os anglo-saxónicos designam de antigen recycling (reciclagem antigénica)”, refere.

Comida vegetariana...de fazer "água na boca"!

A ASA ( Assistência Social Adventista) nos dos dias 16, 17, 18 de Outubro em Faro realizará um Seminário de Cozinha Vegetariana, na Escola Joaquim Magalhães, em frente ao Instituto Português da Juventude.

Teremos neste seminário a presença do Dr. Joel Monteiro, doutor no Hospital de Faro, assim como outras pessoas com uma vasta experiência na cozinha vegetariana.
Haverá degustação de pratos vegetarianos!
Divulguem, reencaminhem aos vossos amigos.
Entrada Livre. Não faltem!
Alguma dúvida por favor contactar: 961778708

Horário:

- dia 16 e 17, às 20h30
- dia 18, às 10h00 da manhã.

Ordem dos Médicos critica «excesso de alarme»

O bastonário da Ordem dos Médicos criticou, esta terça-feira, «o excesso de alarme e zelo» na resposta à gripe A, considerando tratar-se de uma «doença banal e pouco letal».
À margem da inauguração da nova sede do Distrito Médico de Beja da Ordem dos Médicos, Pedro Nunes afirmou que «há claramente um excesso de alarme, de zelo», e acrescentou que «não passa de uma gripe, uma doença banal, pouco letal».

Neste sentido, frisou, «o melhor contributo da Ordem dos Médicos é chamar a atenção dos médicos e, através deles, das pessoas, de que isto é uma doença banalíssima e que não é preciso andarmos todos assustados».

Segundo o bastonário, a gripe A «foi uma oportunidade para criar algumas normas de educação cívica e até para implementar no terreno medidas de contenção para doenças eventualmente mais graves».

“Que vírus apanhei? O novo ou um sazonal?”

Podíamos antecipar assim a conversa entre uma pessoa que neste Inverno irá ter gripe e o seu médico: "Estou com gripe. Será H1N1 ou gripe sazonal?". "Provavelmente nunca irá saber. E não é importante". Estranha resposta? Não, perfeitamente razoável.

A maior parte das pessoas com sintomas de gripe na estação gripal que está a começar não irá necessitar nenhum teste para despiste do H1N1, porque os resultados não iriam alterar o tratamento e a evolução natural da doença e da recuperação.

Até agora, a quase totalidade dos vírus Influenza têm sido H1N1. À medida que a estação da gripe avançar, Inverno dentro, diferentes vírus Influenza, muitos deles também do tipo A, estarão, provavelmente, em circulação.

Os chamados testes rápidos (que não são muito utilizados entre nós), apenas conseguem detectar entre 10% e 70% dos vírus do tipo A. Somente testes em laboratório de referência, utilizando técnicas como rRT-PCR (siglas que provêm do inglês “real-time reverse transcriptase polymerase chain reaction”) poderão ser definitivos, quer quanto à presença do vírus quer quanto ao seu tipo, subtipo e estirpe. Contudo, são caros e demoram algum tempo.

Assim, os testes serão focados apenas em casos clínicos que suscitem alguma preocupação – pessoas que são hospitalizadas com suspeita de gripe, pessoas como as grávidas ou com sistema imunitário debilitado, para as quais o diagnóstico de gripe ajudará os médicos a tomar as melhores decisões para o seu tratamento.

Artigo retirado integramente da newsletter do site Gripenet no qual aconselhamos a inscrição.

Sessão de esclarecimento - Gripe A

Decorreu hoje na nossa escola, uma sessão conduzida por duas profissionais da saúde, para esclarecimento das medidas preventivas a tomar no sentido de se evitar a propagação do H1N1.
Parece ser um facto que iremos ter uma pandemia! Com maior ou menor intensidade, é a questão que se coloca.
Deveremos ter todos os cuidados possíveis, pelo que as acções que todos parecem conhecer devem ser levadas a sério.
Não deve haver alarmismo, mas sim atenção para que a gripe, que é "apenas" uma gripe não tenha uma propagação exponencial.
O periodo de quarentena é de 7 dias.
Têm também havido sessões nas salas de aula, para passar essa informação directamente às crianças.
Veja um dos vídeos que passou na sessão aqui ou na nossa barra de vídeos aqui mais à direita.